烧饼是中国北方常见的面食，它外焦里嫩，香脆可口，深受大家欢迎。
我出生的时候虽说躲过了三年困难时期，但小的时候，食品供应仍是匮乏的。苞谷面、黑面、糜子面也是我们家餐桌上的常客。不知几岁起知道了一种叫烧饼的面食，自从吃过之后，一下子便爱上了它。记得当时一个烧饼是8分钱，二两粮票，今天看来很便宜，但在那个年代可不是天天都能吃得起的。上高中时，学校里面有一家卖烧饼的，烧饼是椭圆形的，上面有芝麻。咬一口，一股白气伴随着烧饼的香味在口边升腾，舌中的味蕾瞬间捕捉到了美味的信号，从舌尖传递到了肢体的末梢，口、舌、胃、人，都得到了极大的满足。
不知从何时起，爱吃的中国人发明了“菜夹馍”（也许是受到肉夹馍的启发），一时间“菜夹馍”风靡了北方的大街小巷。“菜夹馍”的内容很丰富，土豆、白菜、海带丝、豆腐丝、咸菜、鸡蛋等。我曾在西安的小巷子中发现“菜夹馍”的菜品多达20种，可以说，什么菜都能夹。现在随着小食品的发展，袋装的辣条子、笋片等也开始夹入馍中。对许多人来讲，早上起来，就算时间再紧，买一个“菜夹馍”喝一杯豆浆却是必需的。我想“菜夹馍”之所以风行和它的便捷是分不开的，另外烧饼里夹了很多菜，人的养分供给也是可以保证的，故而“菜夹馍”成为很多人的最爱。
我们单位旁边的铜川市二号信箱有一个不大的小吃一条街，有饸饹、包子、油条、豆浆、油酥饼、凉皮、豆腐脑、胡辣汤、烧饼等小吃。别看这里小，地方背，却有很多出租车司机和不在附近居住的人专程来这里吃早餐。这里的小吃不仅味道好，价格还便宜，故而深受欢迎。许多在这里上过学的学生，毕业后还经常回来吃小吃，不仅仅是吃回忆，更是吃一种情怀。对于我来说，我是“菜夹馍”的忠实粉丝，平时有机会就会去买。去年有一个同事，他每天上班时都要经过那里的烧饼摊，于是我就让他帮我捎“菜夹馍”，这一捎就是一年，除了周末休息，风雨无阻。有同事问我，你也吃不烦。我说，到目前为止，还真没有吃烦。
其实，对于“菜夹馍”的钟爱不是我一人。每天早上上班时，稍稍留意就会发现，还是吃“菜夹馍”的人多。我的舅舅是北方人，他当兵走南闯北，跑过很多地方，30多岁时落脚到浙江宁波，可以说他在南方待的时间比北方多。就在前几年，近80岁高龄的他第一次吃菜夹馍，一下就喜欢上了，那天竟一口气吃了两个。一个人对饮食的偏爱，也许因为小时候吃不到某个喜欢的食品，或者是吃不够；也许是受地理环境的影响不吃某个食品，身体受不了。像四川潮湿，人们就喜欢吃麻辣食品。再就是小的时候，经常吃妈妈做的食品，于是便爱上了被称为“妈妈的味道”的味道。
一方水土，养一方人。面食，米饭，曾经是中国北方人和南方人的主要区分方法之一，随着社会的发展，这个界限日益模糊。面条也罢，米饭也罢，它都用“筷子”这个很“中国风”的餐具送到了中国人的胃里，滋养了一代又一代黄皮肤、黑眼睛的中国人。
（作者系陕西省铜川市陕煤建司一中教师）
-------------2016年6月17日《铜川日报》第7版
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